CAMPO BAEZA ALBERTO
Julio y Julia
Kumquat

Páginas:
Formato:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9789871234318
Estado: Nuevo

Este primer libro de Julio Martín Baez abre las puertas de Julia, el restaurante porteño que, desde su esquina discreta, se convirtió en uno de los espacios más singulares y admirados de la escena gastronómica local. Con una cocina personal, precisa y sin artificios, Julio construyó un universo propio: independiente, sensible y profundamente ligado al producto. Su camino comenzó en distintas cocinas de Buenos Aires y continuó con experiencias en el exterior, donde afianzó su oficio y su mirada. Al volver, decidió abrir su propio espacio y hacerlo a su manera. Ser indie, para él, es ser auténtico. Hacer las cosas sin recetas marcadas por otros, sin copiar estilos.